培養肉大進展！日本科學家製造出迷你版「人造牛排」

摘錄自2019年3月24日自由時報報導

因畜牧業排放大量溫室氣體、動保理念直指現代畜牧業太過殘忍等理由，不少人將未來放在「培養肉」上。日清與東京大學的研究團隊合作培養人造肉，日本的日清食品22日宣布培育出約1立方公分大小的牛肉組織。


報導指出，大部分的培養肉都是做成絞肉，但尚未有人嘗試做出如牛排一般口感的培養肉，東京大學教授竹內昌治表示，目前已經成功做出基本的肌肉組織，未來要再製造出更大的組織。不過，距離技術成熟甚至大規模量產仍有一段距離，估計得花上超過十年，研究團隊的目標是人造肉中還得包含血管與脂肪，讓口感更接近真實的肉。

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